RICETTE

Chicken tender

Ambassador
Sonia Peronaci

Per la marinatura:

  • Petto di pollo 600 g
  • Olio extravergine di oliva 20 g
  • Paprika dolce in polvere 6 g
  • Aglio disidratato in polvere 2 g
  • Peperoncino di cayenna disidratato 1 g
  • Limone la scorza grattugiata di 1
  • Sale q.b.

Per impanare:

  • Panko (o pangrattato) 100 g
  • Uova medie 2
  • Farina 00 60 g

Per friggere:

  • Olio di arachidi 2 l

Per la salsa al miele:

  • Senape delicata 50 g
  • Maionese 50 g
  • Miele 50 g
  • Aceto di mele 1 cucchiaio
5 persone
20 min
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Preparazione:

PER LA SALSA AL MIELE
Mischia gli ingredienti in una ciotolina e tieni da parte la salsa in frigorifero coprendo la superficie con pellicola trasparente fino al momento dell’utilizzo.

PER IL POLLO
Pulisci il petto di pollo eliminando le parti grasse, taglialo poi a metà in senso verticale, elimina la cartilagine e l’osso centrale e successivamente ricava delle strisce di circa 2 cm di spessore, lunghe per tutta la lunghezza del petto di pollo. Ungi le strisce di pollo con l’olio, poi mettili in un contenitore capiente in cui avrai mischiato tutti gli ingredienti secchi per la marinatura, massaggia il pollo con le mani facendo aderire gli ingredienti alla carne. Copri il contenitore con un tappo e lascia riposare e insaporire il pollo in frigorifero per un ora circa. Una volta trascorso il tempo indicato, porta l’olio di arachidi ad una temperatura di 170° e nel frattempo, impana le striscioline di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel panko (o pangrattato).

CUOCI E SERVI
Friggile per circa 5 minuti rigirandole in modo tale che la doratura sia uniforme e, una volta pronte, scolale e adagiale sulla carta assorbente da cucina, in modo che perdano l’olio in eccesso. Sala la superficie dei chicken tender e servili accompagnati con la salsa al miele o con quelle che più ti piacciono.

Chicken tender
20 min
5 persone
Ingredients:
Petto di pollo 600 g
,
Olio extravergine di oliva 20 g
,
Paprika dolce in polvere 6 g
,
Aglio disidratato in polvere 2 g
,
Peperoncino di cayenna disidratato 1 g
,
Limone la scorza grattugiata di 1
,
Sale q.b.
,
Panko (o pangrattato) 100 g
,
Uova medie 2
,
Farina 00 60 g
,
Olio di arachidi 2 l
,
Senape delicata 50 g
,
Maionese 50 g
,
Miele 50 g
,
Aceto di mele 1 cucchiaio
,