RICETTE

Lasagna di pollo

Ambassador
Sonia Peronaci

Ingredienti:

  • Lasagna - sfoglie fresche 360 g

Per il pollo:

  • Pollo petto 500 g
  • Carota 1
  • Cipolla 100 g
  • Alloro 2 foglie
  • Bacche di ginepro 4-5
  • Cipollotto 70 g
  • Olio extravergine di oliva 30 g
  • Timo 4 rametti
  • Peperoni misti 600 g
  • Sale e pepe q.b.

Per il ripieno:

  • Scamorza affumicata 250 g
  • Formaggio grattugiato 130 g
  • Sale q.b.

Per la besciamella:

  • Latte 1 l
  • Burro 50 g
  • Farina 70 g
  • Noce moscata in polvere 1 pizzico
  • Sale q.b.
6-8 persone
50 + 90 min
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Preparazione:

Lessa il petto di pollo nell’acqua per circa 20 minuti con carota, cipolla, alloro, bacche di ginepro schiacciate e un po’ di sale. Quando sarà cotto, lascialo raffreddare direttamente nel brodo, oppure avvolgilo nella pellicola (per evitare che annerisca seccandosi). Una volta freddo, sfilaccialo e tienilo da parte.

In una padella fai appassire il cipollotto tritato con un filo di olio evo, aggiungi il pollo sfilacciato, il timo e fai rosolare il tutto per 10 minuti. Togli il pollo dalla padella e mettici i peperoni tagliati a cubetti di 1 cm di lato; falli saltare fino ad abbrustolirli, poi unisci il pollo, fallo insaporire per un paio di minuti e in ultimo aggiusta di sale e pepe.

PER LA BESCIAMELLA
Sciogli il burro in un tegame, aggiungi la farina e falla rosolare per 5 minuti mescolando continuamente, poi unisci il latte a temperatura ambiente e porta a bollore la besciamella mescolando fino a che non si addenserà. Aggiusta di sale e noce moscata.

COMPONI
Cospargi il fondo della teglia con un paio di cucchiai di besciamella, adagiaci sopra uno strato di lasagne, ricopri con la besciamella, sparpagliaci sopra un po’ di pollo e di peperoni, circa 20 g di formaggio grattugiato e 40 g di scamorza (grattugiata con i fori più grossi di una grattugia a julienne). Ripeti gli strati fino ad averne almeno 6 terminando con la besciamella, il pollo, i peperoni, e i formaggi.

Inforna la tua lasagna di pollo a 175° in modalità statica per circa 30-35 minuti, dopo di ché sfornala, lasciala assestare per 15 minuti, poi tagliala in porzioni e servila.

Lasagna di pollo
50 + 90 min
6-8 persone
Ingredients:
Lasagna - sfoglie fresche 360 g
,
Pollo petto 500 g
,
Carota 1
,
Cipolla 100 g
,
Alloro 2 foglie
,
Bacche di ginepro 4-5
,
Cipollotto 70 g
,
Olio extravergine di oliva 30 g
,
Timo 4 rametti
,
Peperoni misti 600 g
,
Sale e pepe q.b.
,
Scamorza affumicata 250 g
,
Formaggio grattugiato 130 g
,
Sale q.b.
,
Latte 1 l
,
Burro 50 g
,
Farina 70 g
,
Noce moscata in polvere 1 pizzico
,
Sale q.b.
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