RICETTE

Pollo marinato alla griglia con salsa chimichurri

Ambassador
Sonia Peronaci

Ingredienti:

  • Petto di pollo 800 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine di oliva 40 g
  • Salsa di soia 40 g
  • Paprika 7 g
  • Cumino in polvere 1 g
  • Zenzero in polvere 2 g
  • Zucchero di canna 30 g
  • Sale q.b.

Salsa chimichurri:

  • Olio extravergine di oliva 200 g
  • Origano secco 2 g
  • Prezzemolo sfogliato 100 g
  • Cipollotti 2
  • Aceto di mele 30 g
  • Succo di lime 30 g
  • Peperoncini 2
4 persone
35 + 10 min
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Preparazione:

PER IL POLLO
Per prima cosa prendi i petti di pollo e dividili eliminando la cartilagine centrale e il grasso in eccesso.

A parte in una ciotolina unisci allo zenzero, il cumino, lo zucchero di canna, la paprika e l’aglio tritato; cospargi con questi aromi tutto il pollo, massaggiandolo per bene, mettilo in un contenitore e successivamente aggiungi l’olio, la salsa di soia creando così la marinatura. Copri il pollo con della pellicola trasparente a contatto e chiudilo ermeticamente un contenitore con il tappo; lascia marinare il pollo in frigorifero per 3 ore.

PER LA SALSA CHIMICHURRI
Elimina i semini interni dai peperoncini e mettili assieme al prezzemolo sfogliato e all’origano secco in un robot da cucina munito di lame (un cutter). Unisci poi i cipollotti precedentemente puliti e tagliati in pezzi, aziona la macchina e unisci a filo l’olio mischiato con l’aceto di mele e il succo di lime fino a che non creerai una salsa abbastanza rustica.
Non appena la consistenza sarà quella desiderata, aggiustala di sale e trasferiscila in frigorifero dentro ad un contenitore con il tappo.

CUOCI E COMPONI
Trascorso il tempo di marinatura, cuoci su di una piastra rovente i petti di pollo fino a cottura (circa 5 minuti per parte a seconda dello spessore). Una volta pronti, lasciali riposare qualche minuto, tagliali a fettine, adagiali su di un piatto da portata e servili con la salsa chimichurri a parte: buon appetito!

Pollo marinato alla griglia con salsa chimichurri
35 + 10 min
4 persone
Ingredients:
Petto di pollo 800 g
,
Aglio 1 spicchio
,
Olio extravergine di oliva 40 g
,
Salsa di soia 40 g
,
Paprika 7 g
,
Cumino in polvere 1 g
,
Zenzero in polvere 2 g
,
Zucchero di canna 30 g
,
Sale q.b.
,
Olio extravergine di oliva 200 g
,
Origano secco 2 g
,
Prezzemolo sfogliato 100 g
,
Cipollotti 2
,
Aceto di mele 30 g
,
Succo di lime 30 g
,
Peperoncini 2
,