RICETTE

Spezzatino di pollo con i funghi

Ambassador
Sonia Peronaci

Ingredienti:

  • Petto di pollo 800 g
  • Farina 00 50 g
  • Olio extravergine di oliva 30 g
  • Burro 30 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Carote 30 g
  • Sedano 30 g
  • Funghi champignon 500 g
  • Vino bianco 150 g
  • Brodo vegetale 400 g
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
4 persone
30 + 40 min
Condividi

Preparazione:

Elimina la cartilagine centrale dal petto di pollo dividendolo a metà e poi successivamente ricava dalla carne dei cubetti di circa 2-3 cm. Tienilo da parte.

Pulisci i funghi eliminando la parte inferiore terrosa, sciacquali velocemente sotto l’acqua fredda corrente, asciugali e tagliali a fettine di circa mezzo centimetro, seguendo la sagoma del fungo.

In un tegame dal fondo largo, sciogli il burro con l’olio a fiamma bassa, unisci le erbe aromatiche tritate e l’aglio schiacciato. Taglia a cubetti molto piccoli le carote e il sedano e uniscili in tegame lasciandoli rosolare lentamente per 10 minuti.

Nel frattempo, infarina bene i cubetti di pollo e aggiungili in tegame, alzando la fiamma e facendoli rosolare per qualche minuto, unisci i funghi e attendi altri 2-3 minuti mescolando, poi sfuma con il vino bianco, lascia evaporare e aggiungi il brodo vegetale lasciando cuocere tutto per circa 15-20 minuti a fuoco dolce o fino a che non si sarà rappresa la salsa. Mescola di tanto intanto. Appena pronto lo spezzatino, sala e pepa a piacere e servilo ben caldo.

Spezzatino di pollo con i funghi
30 + 40 min
4 persone
Ingredients:
Petto di pollo 800 g
,
Farina 00 50 g
,
Olio extravergine di oliva 30 g
,
Burro 30 g
,
Aglio 1 spicchio
,
Carote 30 g
,
Sedano 30 g
,
Funghi champignon 500 g
,
Vino bianco 150 g
,
Brodo vegetale 400 g
,
Rosmarino 1 rametto
,
Salvia 1 rametto
,
Sale q.b.
,
Pepe q.b.
,